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05월 우수매장, 브롱스 두정점 Intro여름이 다가오는 5월의 우수매장, 브롱스 두정점의 점주님과 인터뷰를 나눠봤습니다.두정점에 대해 간단히 소개해주세요브롱스 두정점은 천안 두정동 먹자 골목에 위치해 있으며 찾아 주시는 고객님들께 최선을 다하고 언제나 편안함을 드리기 위해 노력하는 지점입니다.브롱스를 운영하계 된 계기가 있나요?수제맥주를 알게 됐을 때 가능성이 있는 아이템이라는 생각을 가졌고 천안에 아직 맛있는 수제맥주를 파는 곳이 없다고 판단되어 수제맥주 펍을 운영할 결심을 했습니다. 그때가 마침 브롱스가 성장하고 있을 시기였고 비교적 초기인 2016년에 브롱스를 오픈하게 되었습니다. 벌써 2년이 훌쩍 지났네요. 브롱스 두정점만의 특징이 있을까요?친근함과 편안함이 아닐까 생각합니다. 물론 음식의 퀄리티도 중요하지만 방문하신 고객님이..
수제맥주에도 전용잔이 있다? Intro와인잔, 소주잔은 들어봤지만 수제맥주에도 전용잔이 있다는 사실, 들어보신 적 있으신가요? 다양한 맛과 향으로 사랑받는 수제맥주는 그 종류만큼이나 다양한 전용잔이 있는데요, 오늘은 수제맥주 전용잔에 대해서 알아보도록 하겠습니다.어떤 잔들이 있을까?국내에서 예전부터 사용되던 맥주잔의 형태는 흔히 '머그'라고 불리는 형태의 잔입니다. 원통 모양으로 생긴 외형에 손잡이가 달린 투박한 맥주잔인 머그는 도수가 낮아 많은 양을 마실 수 있는 라거에 어울리고 손잡이 덕분에 맥주의 온도가 빠르게 낮아지지 않는다는 특징이 있습니다. 그다음으로 우리에게 익숙한 잔은 임페리얼 스타우트나 IPA를 즐길 때 많이 사용되는 '파인트'형태입니다. 심플한 컵의 형태에 아래에서 위로 갈수록 입구가 조금씩 넓어지는 파인트 잔은 ..
04월 우수매장, 브롱스 마곡나루점 Intro벚꽃이 아름다웠던 4월의 우수매장, 브롱스 마곡나루점의 점주님과 인터뷰를 나눠봤습니다.마곡나루점은 어떤 지점인가요?브롱스 마곡나루점은 현재 서울의 가장 핫한 지역인 마곡지구의 중심 9호선 마곡나루역에서 2분 거리에 위치하고 있으며 27평의 중형 매장으로 브롱스의 컨셉에 가장 어울리는 지점입니다.. 마곡나루역 주변에는 대단지 오피스텔, 보타닉공원이 조성중이고 LG사이언스파크, 롯데중앙연구소, 넥센타이어 등 대기업이 입주하고 있으며 최근에 상업지역이 활성화되어 주변이 깨끗하고 유동인구가 크게 증가하고 있습니다.브롱스를 운영하게 되신 계기?요식업 경력은 없으나 지인의 소개로 브롱스를 처음 알게 되었고 가맹 계약 전후에 8개 브롱스 매장을 방문하였습니다. 깔끔한 인테리어, 다양하고 저렴한 수제맥주, 간..
브롱스, 서하나 디자이너 Intro2017년부터 브롱스의 디자인을 담당하고 계신 서하나 디자이너님을 만나보았습니다.Q/본인 소개를 부탁드립니다.2017년 브롱스 사무실에 간판도 없을 때 신입으로 들어와서 2년 가까이 일하고 있는 디자이너, 서하나 입니다. 브롱스에서 처음으로 고용한 디자이너라는 자부심을 가지고 일하고 있습니다.(웃음)Q/브롱스에서 어떤 일들을 담당하고 계신가요?편집디자인이 전공이어서 메뉴판, 포스터, 브로슈어 등 브롱스 매장에서 사용되는 각종 인쇄물을 작업하는 일들을 주로 하고 있습니다. 또한 자주는 아니지만 SNS콘텐츠 디자인 작업도 겸하고 있으며 브랜딩에도 참여하고 있습니다.Q/브롱스 디자인에 포인트가 있다면요?입사 초창기에는 디자인에 사용할 소스가 없다 보니 이것저것 가져와서 작업했던 것 같습니다. 하지만 ..
03월 우수매장, 브롱스 이천하이닉스점 Intro날씨가 풀리면서 많은 분들이 매장을 찾아주셨던 3월의 우수매장, 이천하이닉스점의 점주님과 인터뷰를 진행했습니다.자기소개를 부탁드립니다. 안녕하세요, 이천하이닉스점 점주 서기동, 이아름 결혼 1년 차 신혼부부입니다. 이천하이닉스점의 매력은?싱그러운 식물들이 곳곳에 배치되어 있고, 향긋한 백합 향기가 그윽하게 느껴지는 아름다운 매장입니다. 이미 하이닉스 분들께는 만남의 광장이자 사랑방으로 정평이 난 곳이랍니다^^. 브롱스 매장만의 장점이 있다면?다양하고 저렴하며 맛 좋은 맥주들이 매일 신선하게 손님들께 제공되고 있고, 깨끗하며 알찬 구성의 메뉴들이 맥주 본연의 맛을 더 부각시켜줍니다. 세련된 인테리어와 분위기도 굉장히 멋스럽고요. 손님들에게 추천해주고 싶은 메뉴?당연히 클래식/페퍼로니 반반피자 입니..
브롱스 피자, 맛의 비밀 Intro2014년 사당점에서 브롱스가 시작될 때부터 브롱스의 대표 메뉴였던 피자. 이제는 브롱스가 전국으로 퍼져나가면서 수제맥주의 대중화와 함께 피맥의 대중화도 함께 이루어가고 있다고 해도 과언이 아닌데요, 오늘은 브롱스 특제 피자의 비밀을 파헤쳐 봅니다!수백 번의 실험으로 탄생하다맥주와 피자의 페어링이 치킨과의 조합만큼이나 뛰어나다고 생각하신 브롱스의 대표님들은 수제맥주 전문점에 알맞은 피자를 개발하기 위해 6평 남짓한 단칸방에 모여서 말 그대로 수백 번의 피자 제작 테스팅을 거치셨다고 합니다. 당시 새롭게 만드는 피자마다 시식해보느라 곤욕을 치르셨지만 재료의 완벽한 비율을 찾기 위해 결코 대충이란 단어는 생각조차 해보시지 않았다고 하는데요! 이런 대표님들의 끈질긴 노력 덕분에 지금 브롱스 전국 가맹..
02월 우수매장, 브롱스 한양대점 Intro여전히 추운 날씨가 지속되었던 2월! 이번에는 한양대점을 운영하고 계신 점장님과 인터뷰를 해보았습니다.자기소개를 부탁드립니다.브롱스 한양대점 점장으로 일하고 있는 이희욱입니다. 한양대점에서는 오픈 후부터 약 5개월 정도 있었고 전체적인 매장관리를 책임지고 있습니다. 점주님께서 다른 브랜드의 매장에서 일하던 저에게 브롱스 한양대점을 맡겨 주셔서 일을 시작하게 되었습니다.한양대점은 어떤 매장인가요?한양대 학생들과 한양대병원 분들이 많이 찾아 주십니다. 하루 일과를 마치고 오시는 분들이 수제맥주를 마시면서 힐링하는 곳이라고 생각합니다. 손님들의 경우 다른 매장들과 비슷하게 금요일 토요일에 가장 많이 방문하시고 일요일에는 주로 커플 고객이 많습니다.브롱스 매장만의 장점?역시 12종의 다양한 수제맥주가 ..
알고 마시면 더 맛있는 수제맥주, 바이스 Intro브롱스 최고의 베스트셀러, 남녀노소 누구나 편안하게 즐길 수 있는 바이스는 독일어로 '희다'는 의미를 가지고 있는 수제맥주입니다. 이번 글에서는 밀맥주의 대명사, 바이스에 대해서 알아봅니다.바이에른의 대표 맥주밀맥주라는 의미의 바이첸비어라고도 불리는 바이스는 독일 남부 바이에른의 대표적인 맥주입니다. 바이에른에서 밀맥주인 바이스가 발달하게 된 이유에는 여러 가지 설이 있는데요, 그중에서도 16세기 독일에서 시행된 '맥주 순수령'이 가장 큰 영향을 미쳤다고 알려지고 있습니다. 바이에른의 백작이었던 빌헬름 5세에 의해 반포된 맥주 순수령은 보리, 홉, 물만을 이용해서 맥주를 만들어야 한다는 법이었는데, 아이러니하게도 이 법령은 빌헬름 5세의 통치 지역이었던 바이에른에서만은 예외였고 덕분에 바이에른에..
브롱스 교육바이저, 김상현 주임 Intro브롱스 신규 가맹점 점주님들의 실질적인 매장교육을 담당하시는 김상현 주임님을 만나봤습니다.Q/본인의 소개를 부탁드립니다.브롱스 선릉점에서 전국에 신규 오픈하시는 가맹점의 점주님들께 매장 교육을 담당하고 있는 김상현 주임이라고 합니다.Q/브롱스의 점주 교육은 어떻게 이루어지나요?오후 1시부터 4시까지는 이론교육 위주로, 5시부터 9시까지는 현장실습을 해볼 수 있도록 진행되고 있습니다. 교육 순서는 서비스 교육, 매장관리, 운영 기기, 맥주, 레시피, 메뉴, 서류나 결산 파일 확인법 등으로 진행되며 필요한 경우에는 구인도 도와드리고 있습니다.Q/교육하시면서 어려운 점은요?점주님들이 많이 피곤해 하실 때 저도 같이 힘든 것 같습니다. 그래서 교육이 많이 진행되어서 조금 피로할 때는 매뉴얼 이외에 매장..
01월 우수매장, 브롱스 노원점 Intro모든 것이 새롭게 시작되는 1월, 우수매장으로 선정되신 노원점의 점주님과 즐거운 인터뷰를 진행했습니다.노원점에 대해 간단하게 소개해주세요2017년 2월에 오픈한 노원점은 점포의 입지와 외관 등을 고려하여 찾아가는 아지트 같은 컨셉으로 제작된 지점입니다. 결과적으로는 비교적 작은 평수에도 고매출을 올리고 있어 점포의 위치와 컨셉이 잘 맞아떨어진 것 같습니다.브롱스를 선택하신 이유가 있으신가요?개인적으로 불황과 호황을 가리지 않고 요식업 매장은 가성비가 매우 중요하다고 생각합니다. 그런 생각을 바탕으로 평소에 관심 있던 수제맥주 카테고리의 여러 브랜드를 찾아보다가 브롱스를 만났을 때 메뉴의 맛과 비주얼이 훌륭하고 무엇보다 수제맥주의 가격이 매우 합리적이라고 생각하여 선택하게 되었습니다.브롱스 4점포..