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수제맥주의대중화

알고 마시면 더 맛있는 수제맥주, 바이스 Intro 브롱스 최고의 베스트셀러, 남녀노소 누구나 편안하게 즐길 수 있는 바이스는 독일어로 '희다'는 의미를 가지고 있는 수제맥주입니다. 이번 글에서는 밀맥주의 대명사, 바이스에 대해서 알아봅니다. 바이에른의 대표 맥주밀맥주라는 의미의 바이첸비어라고도 불리는 바이스는 독일 남부 바이에른의 대표적인 맥주입니다. 바이에른에서 밀맥주인 바이스가 발달하게 된 이유에는 여러 가지 설이 있는데요, 그중에서도 16세기 독일에서 시행된 '맥주 순수령'이 가장 큰 영향을 미쳤다고 알려지고 있습니다. 바이에른의 백작이었던 빌헬름 5세에 의해 반포된 맥주 순수령은 보리, 홉, 물만을 이용해서 맥주를 만들어야 한다는 법이었는데, 아이러니하게도 이 법령은 빌헬름 5세의 통치 지역이었던 바이에른에서만은 예외였고 덕분에 바이에..
알고 마시면 더 맛있는 수제맥주, 필스너 Intro한국인들에게 가장 익숙한 맥주의 색깔이라면 역시 황금빛이죠! 청량감이 강하고 시원한 느낌을 주는 라거류의 맥주는 우리가 평소에 가장 즐겨 마시는 맥주이기도 한데요, 오늘은 황금빛 자태의 주인공, 필스너에 대해서 알아봅니다.👉 체코에서 태어난 필스너 필스너(Pilsner)는 1842년 체코의 플젠(Pilsen)지방에서 태어난 하면 발효식 라거맥주입니다. 필스너의 투명한 황금빛 색깔에는 재미있는 역사가 있는데요, 라거의 원조라고 할 수 있는 독일식 라거맥주는 원래 어두운 색깔의 둔켈라거였습니다. 여기에 쓰이던 독일식 하면발효 효모가 체코로 건너와 연수를 만나며 예상치 못하게 황금빛 색깔의 라거를 탄생시켰던 것이죠, 한편 쌉쌀한 맛을 기본으로 고소한 끝 맛을 가지고 있는 필스너는 알코올도수가 약 3%..
브롱스만의 차별화된 창업 경쟁력 Intro4년 전 사당에 위치한 작은 수제맥주 판매점이었던 브롱스, 2018년 지금은 전국 가맹점 50개를 넘어서 명실상부히 수제맥주 업계의 대표적인 프랜차이즈 회사로 자리매김하고 있는데요, 지금까지 브롱스가 성장할 수 있었던 차별화된 경쟁력이 무엇이었는지 살펴보도록 하겠습니다.🕵 누구도 따라올 수 없는 합리적인 가격브롱스, 하면 첫 번째로 떠오르는 이미지는 역시 3,900원이라는 합리적인 가격의 수제맥주가 아닐까 생각됩니다. 몇 년 전 수제맥주가 국내에 본격적으로 소개되기 시작했을 무렵부터 현재까지도 시중에서 만날 수 있는 대부분의 수제맥주는 한 잔에 7천 원에서 많게는 1만 원을 훌쩍 뛰어넘는 가격대를 보이고 있는데요, 저희 브롱스는 중간 유통상을 거치지 않고 양조장에서 브롱스 전 지점으로 수제맥주를..
푸드 페어링이란? Intro 맛있는 술에는 맛있는 음식이 빠질 수 없겠죠, '푸드 페어링' 이라는 용어는 듣기에 뭔가 있어 보이지만 전혀 어려운 용어가 아닙니다. 우리가 흔히 '치맥', '피맥'이라고 하는 것들이 푸드 페어링의 본질입니다. 어떻게 하면 술과 안주를 더 맛있게 조합할 수 있을까? 가 바로 그것이죠. 어떻게 쓰이는 용어일까? 일반적으로 푸드 페어링은 다양한 와인에 어울리는 음식을 선정할 때 가장 많이 쓰이는 용어입니다. 쉬운 예로 육류에는 레드 와인, 생선류에는 화이트 와인을 페어링하는 경우를 들 수 있겠습니다. 하지만 최근에는 맥주, 특히 다양한 맛과 향을 가지고 있는 수제맥주에 어울리는 음식을 찾을 때에도 많이 쓰이고 있는 용어입니다. 아직까지는 '맥주'하면 '치킨'이 먼저 떠오르는 분들이 많으실 텐데요,..
수제맥주를 분류하는 기준 ABV, IBU, SRM Intro수제맥주를 찾아다니다 보면 아리송한 문구들을 보게 될 때가 있습니다. 바로 ABV, IBU, SRM 이라고 적혀있는 문자들인데요, 뭔가 술과 관련된 정보가 들어있는 것 같기는 하지만 이해할 수 없는 이 줄임말들은 어떤 의미를 가지고 있을까요? ABV, 맥주의 알콜도수아마도 많은 분들이 메뉴를 선택할 때 가장 먼저 궁금해하실 정보가 될 것 같은데요, Alcohol by Volume의 약자인 ABV는 맥주의 알코올 도수를 나타내는 줄임말입니다. 대부분의 수제맥주들은 4~6% 정도, 10% 아래의 도수를 가지고 있지만 간혹 10%를 뛰어넘는 수제맥주도 존재하는 만큼 앞으로는 ABV지수를 확인하고 맥주를 드시는 것도 도움이 될 수 있겠죠? 한편 맥주의 색깔이 진하면 알코올 도수 또한 높을거라는 오해를 ..
알고 마시면 더 맛있는 수제맥주, IPA Intro수제맥주집에 들어와 마주한 메뉴판, 라거, 에일, 필스너 정도는 들어봤지만 IPA? 맥주 이름 중에도 약자를 붙이는 제품이 있나? 저 또한 처음 접한 IPA는 이름부터 생소하기만 했는데요, 수제맥주 중에서도 독특한 이름을 가지고 있는 IPA는 어떤 맥주일까요? India Pale Ale결론부터 말씀드리자면 IPA는 India Pale Ale의 약자로서 영국식 상면 발효 맥주인 Pale ale의 한 종류입니다. 이름 앞에 붙은 India는 바로 인도를 의미하는 단어인데요, 19세기 초 세계 각지는 물론 인도 또한 식민지로 지배하고 있었던 영국에서 인도로 수많은 이민자가 생기면서 영국식 Pale ale을 그리워한 영국인들에게 전달하기 위해 만들어진 맥주가 바로 IPA입니다. 저를 포함, 혹시라도 I..